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开心果鸡肉沙拉

食材与做法
制作材料

1.121将肉切成肉丁,放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均匀

2.212鸡胸肉剔除肥油,撕去多余白膜,用刀背将肉两面略剁

3.1将开心果仁从壳中剥出

4.2放入1/2勺橄榄油,拌匀,静置30分钟

5.1胡萝卜洗净,去皮,切成丁

6.2黄瓜洗净,切成丁

7.土豆洗净,去皮,切成厚约2cm的正方形薄片

8.将土豆片放入碗中,放少许盐、几滴橄榄油,抓拌均匀

9.煎锅烧热,放入少许橄榄油,待油温升高后转小火,放入土豆片,煎至底部金黄后翻面,煎成两面金黄色盛出

10.煎锅中再放入少许橄榄油,待油温升高后转中火,放入胡萝卜丁、少许盐,翻炒至熟,盛出

11.煎锅中再放入适量橄榄油,待油温升高后放入鸡肉丁,翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出

12.煎好的土豆片交叠摆入盘中,用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半,摆在盘子一侧

13.将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁,与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油,抓拌均匀

14.放入沙拉酱,拌匀

15.用一片薯片放入盘中,用筷子夹适量沙拉,平铺一粒粒摆到薯片上

16.再放一片薯片,再摆沙拉,重复至想要的高度即可

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